Хотелось бы попробовать авторскую кухню из локальных экопродуктов, наблюдая за резвой Катунью из панорамных окон? Чтобы пережить такое удовольствие «два в одном», путешественникам по Чуйскому тракту достаточно заехать на «Бирюзовую Катунь» и двинуться в сторону Тавдинских пещер. Углубившись по асфальтированной дороге на пару километров в сосновый лес, добраться до Grand Chalet Altay и занять столик на первом этаже отеля – в ресторане «Сосны». Это можно сделать, даже не становясь постояльцем гостиничного комплекса. Вкусы региона гостям «Сосен» откроет шеф-повар Евгений Масловский. В мае на российском фестивале ресторанов  «Новые имена», объединившем достойные заведения, возникшие за последние полтора года, он представлял «сосновский» сет из влтайских продуктов.

Одно из фестивальных блюд присутствует в  базовом меню «Сосен». Еще несколько беспроигрышных вариантов шеф первого ресторана Grand Chalet Altay подсказывает дегустаторам в гастрономическом путеводителе региона. В первый визит стоит включить закуску из марала, первое блюдо из хариуса и лососевых, а на второе – горячее из благородной рыбы или пельмени с мясом дичи.

Поскольку Grand Chalet Altay позиционируют как экокурорт, концепция ресторана «Сосны» базируется на использовании экологически чистых продуктов. Фермерских овощей и «молочки», мяса марала и кролика, молодого сыра и картофеля, свежеиспеченного хлеба. Лесные нотки хвойного коктейля и соус из сморчков первого урожая – локальность «сосновской» высокой кухни проступает и в летнем меню, и в долгожданной карте BBQ – блюд, приготовленных на открытом огне и углях. Отправляясь вглубь Алтая, не проезжайте мимо «Сосен» – побывавшие здесь удивляются, как только не проглотили язык во время трапезы! К слову, весной 2023 года жюри премии Travel Time Awards назвало Grand Chalet Altay «Открытием года в России». Начинайте лето на Алтае с гастрономических открытий в «Соснах»! Другие локации гастротуризма в регионе ищите на altaigastro.

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото и фото анонса – grandchaletaltay.