Пьем настоящее: фирменными напитками из злаков, трав и ягод угощают туристов в Алтайском крае

Обильная земля на юге Западной Сибири может показаться путешественнику большим фитобаром. На каждом шагу – бесчисленные вариации питья с растительными добавками. Натуральность состава и оригинальность рецептуры – козырная карта, с которой выходят на рынок крупные производители напитков, гастрономические заведения и центры приема туристов.

Шире всего палитра вкусов для утоления жаджды представлена на летних праздниках и фестивалях. Пиковое гастрономическое событие рынка напитков – «Алтайфест» в Смоленском районе.

На фестиваль «живой воды» - под Белокуриху

В начале летнего туристического сезона неподалеку от курорта федерального значения проводят большой дегустационный праздник - фестиваль напитков «Алтайфест». Алтайские производители витаминизированных коктейлей, квасов, сбитней и медовухи, соков и нектаров, травяного чая, пива и сидров съезжаются на территорию комплекса «Сибирское подворье». В добром десятке павильонов здесь льется, шипит и пенится. За несколько дней путешественник может перепробовать буквально сотни сортов освежающих напитков и познакомиться с новыми вкусами.

Участники «Алтайфеста» поят жаждущих и накрывают столы с обильной закуской. Шеф-повары из краевой столицы устраивают кулинарные шоу, бармены колдуют с детьми над стаканами в «Киндер-баре». Одно развлечение сменяется другим: карнавальное шествие – конкурсом шляп, спортивные турниры – фестивалем красок, стендап-шоу – концертами популярных групп.

640_1алтайфест.jpg

На праздник высокой кухни - в дендропарк

Месяцем позже эпицентром дегустаций становится Долина семейного отдыха «Алтайское Холмогорье». Трижды эта территория при самом крупном в крае дендрарии, становилась площадкой Сибирского фестиваля чая. А в 2017 году здесь провели дегустационно-гастрономическое шоу высокой кухни «АхФест!». Рестораторы удивляли публику пихтовым лимонадом и сопровождали десерты авторскими взварами на основе местных ягод и трав с добавлением натуральных соков. Под куполом «Чайной обители» травники Сибири колдовали над новыми сочетаниями ароматных напитков из алтайского сырья. Все лето «Чайная обитель» в Алтайском районе принимает туристов, угощая их чаями в разных стилях и традициях, посвящая в тонкости купажирования и приготовления.

Фирменные напитки «Алтайского Холмогорья» - выращенные на здешних плантациях ферментированный иван-чай и купажи с алтайскими травами. Предприятие «Алтай-Вистерра», где делают эти чайные сборы, а также соки, кисели и оздоровительную продукцию из местных растений, плодов и ягод, принимает туристические экскурсии круглый год. Попробовать эти натуральные энергетики и запастись понравившимися можно в лавке «Дары Алтая».

640_2ахфест.jpg

За напитками из дикоросов - в Красногорское

В райцентре Красногорского района туристы запасаются подарочными «съедобными» наборами продукции на основе дикорастущих целебных трав и ягод. Здесь базируется производство Алтайской чайной компании, создавшей несколько линеек бальзамов, чайных и витаминных напитков, киселей, сиропов и целебных масел.

Научно-производственный центр компании разрабатывает рецептуры «без химии» - из растительного сырья, заготовленного в экологически чистом районе предгорной зоны Алтая. Рассказывая об истории производства, сотрудники чайной компании подчеркивают, что оно основывается на 200-летнем опыте использования местных трав красногорскими знахарями. Кроме съедобной и оздоровительной продукции компания запускает цех по выпуску натуральной косметики на основе трав, корней и ягод.

640_4чайная.jpg

В цеха, бутик и старинную ресторацию – в Барнаул

В краевой столице работает несколько производственных площадок, где сырье из предгорий и экологически чистых районов Алтая превращают в чаи, сиропы и бальзамы. Попробовать эти целебные напитки из многокомпонентных фитосборов можно, например, после экскурсии по фармацевтическому заводу «Гален». Или заглянув в Центр алтайского гостеприимства «Горная аптека». В старинном здании здесь соседствуют музей аптечного дела, ресторация в стиле XIX века и бутик уникальных продуктов Алтая. Ресторация знакомит с подлинными блюдами и напитками сибирской кухни. В каменном подвале – подле бочек с винами, ягодными настойками и соленьями - дегустационный зал заведения. Отобедав в ресторации, продолжить исследование особенностей напитков и десертов из трав и ягод Алтая можно в бутике «Горной аптеки». Здесь же дегустируют и приобретают алтайский мед, натуральные масла, продукты пантового мараловодства и другую оздоровительную продукцию.

640_3горная.jpg

Осмотрев исторический центр Барнаула, туристы могут пополнить запасы полезных напитков, функциональной еды и натуральных сладостей в сувенирной лавке мастеров Алтайского края – «ШИШКА-МАРКЕТЕ», расположенном в торговом центре Ultra.

Ценителей слабоалкогольных и высокоградусных напитков ждут крафтовые пивоварни Барнаула и экскурсии на крупные заводы пивоваренного и ликеро-водочного производства в краевой столице и районах края.

640_6пивзаводы.jpg

Информацию подготовила Елена Михова. 

Фото Айжан Жакипбековой, Всеволода Клещева, Антона Федотова, с официальной страницы Сибирского фестиваля чая vk.com/sibcha2015 и из архива Алтайтурцентра.



Подробности

  • В феврале горячими грогом, сбитнем и пуншем туристов угощают в Хот-баре «Сибирской масленицы» под Белокурихой.

  • В апреле отведать напитки и вкусные алтайские продукты из десятков районов края можно на выставке «Алтайтур. Алтайкурорт»

  • Во время празднования медово-яблочных Спасов, которыми завершают лето в предгорьях Алтая, Барнауле и городах края, можно вволю напиться медовухи и травяных чаев. Широко Спасы празднуют в селе Макарьевка Алтайского района, у озера Киреево Красногорского района и на городских ярмарках «Медового Спаса Алтая».

  • Выпивают лето до донышка туристы на Празднике русской каши в селе Кашино Алейского района. В последние выходные августа здесь разливается настоящее море ароматных чаев: десятки смесей садового и лесного разнотравья томятся в термосах стряпух. 

Факт

В любой сезон на Алтае можно отведать медовухи на пасеках, а холодные и горячие напитки на основе безалкогольных пантовых фитобальзамов - в мараловодческих хозяйствах

 
Лучшее туристическое событие-2016

За пять лет «АлтайФест» вошел в первую десятку отраслевых праздников края и в тройку призеров номинации «Лучшее туристическое событие в области гастрономического туризма» регионального конкурса Национальной премии Russian Event Awards.

На «АлтайФесте-2017» побывали около 40 тысяч человек – не только жители края, но и гости со всей России, а выпито было свыше 65 тысяч литров напитков.

 
Алтайским напиткам – крымское золото и серебро

сер_фон2.jpg

Чтобы новые образцы продукции подкупали своим вкусом, алтайские производители усилий не жалеют. Например, Бийский технологический институт семь (!) лет отрабатывал технологию выработки вина из алтайской облепихи – и продукт получился на славу. Еще несколько лет – и линейка вин из алтайских ягод разрослась:  жимолость, черная смородина, голубика, черника, ежевика, брусника, яблоко, вишня и груша, слива, крыжовник и калина. Алтайские плодово-ягодные винные напитки неоднократно получали награды на престижном конкурсе винодельческой продукции «Ялта. Золотой грифон».